Projekt Šafran je međunarodni projekt koji se u našoj školi provodi već nekoliko godina. U projekt su uključeni učenici osmih razreda, a provode ga učiteljice Hrvatskoga jezika te učiteljica Povijesti. Cilj je učenje o holokaustu te osvještavanje opasnosti od diskriminacije i predrasuda.

Učenici u jesen sade lukovice žutog šafrana u znak sjećanja na milijun i pol židovske djece te tisuće druge djece stradale u holokaustu. Žuta boja cvijeća podsjeća na žute zvijezde koje su Židovi bili prisiljeni nositi.
Šafrani obično cvjetaju krajem siječnja, što se podudara s Međunarodnim danom sjećanja na holokaust (27. siječnja). U Delnicama je vrijeme cvatnje nešto kasnije pa su naši šafrani niknuli sredinom veljače.